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　　本文以“为降低农药的残留量，蔬菜清洗多长时间最佳”为例，说明研究性学习在生物教学中的应用。
　　一、提出课题
　　研究性学习是生物课教学的延伸，是提高学生素质的重要手段，是集知识体、思维链、能力键与学会学习为一体的重要课程。我们在教学高中生物第二册第九章第二节“环境污染的危害”时，这样讲到：多年来，蔬菜中农药残留量超标的情况一直较突出，农药中毒事件常有报道。究其原因，一是农户不按规定的用药量、次数、方法或安全间隔期施药，或使用不允许在蔬菜上使用的剧毒、高毒农药；二是现在按标准施行的农药残留测定需要通过有机溶剂提取、净化和用大型分析仪器进行，无法对廉价的蔬菜进行随时随地或快速地检测，监管不到位。目前，在我国农药中，70％为有机磷农药，而在我国生产使用的有机磷农药中，70％为剧毒、高毒类，一般禁止在蔬菜作物上使用。由于农业上有机磷农药的大量使用，蔬菜上的残留量较大，而有机磷农药对人体的危害是：有机磷农药是神经毒物，进入人体后主要是抑制血液和组织中乙酰胆脂酶的活性，引起神经功能的紊乱、出汗、震颤、神经错乱、语言失常等一系列表现，严重威胁着我们的健康与安全。我们在生活中除应尽量降低农药在蔬菜上的使用外，还应提倡食用无公害蔬菜——“绿色食品”。目前，“绿色”蔬菜还不能满足人们的需求，为确保安全，我们在吃蔬菜时，一定要用水清洗干净。那么，我们需要冲洗多长时间才最安全、最放心呢？问题一提出来，学生议论纷纷，激发起了他们的好奇心，学生的意见很不一致：有人说浸泡2～3 min即可以大大减少蔬菜上农药的残留量，可以安全使用，但大多数学生认为浸泡时间越长越好。我们抓住这一兴奋点，及时提出研究课题：“为降低农药的残留量，蔬菜清洗多长时间最佳？”
　　二、周密计划、做好准备
　　如何准确测出蔬菜中的有机磷农药的残留量呢？在实际操作前，我们教育学生遵循规定性与创新性相结合，趣味性与多样性相结合的原则，培养其自信心，并指导学生自学和进行资料检索，为提高学生对有机磷农药对人体危害的认识，要求学生上网或到图书馆查阅资料。在教师的指导下，学生根据自愿的原则，每5人一组，各组制订计划，设计实验方案，测定方法为由酶抑制法测定蔬菜中有机磷农药残留量。为确保采样的代表性，各组采集不同地点的不同蔬菜进行测定；为确保测定数据的准确性，每个实验重复3次，将其测定结果如实记录下来，并对结果进行分析，得出结论。
　　三、实验探索及结果
　　各组根据自己制订的计划，认真操作。首先，学生通过资料查询发现许多有机磷农药中毒的实例，如山东高唐县45岁妇女因甲胺磷中毒导致神经萎缩，还有人因抢救无效而死亡。学生对这些事例感到震惊，非常想知道我们日常吃的蔬菜里到底含有多少残留农药，激发了他们研究的积极性。有的小组还到环保局和质量监督局去调查采访，并作记录，学生在教师和质量监督局人员的帮助下，借用分光光度计测出了结果，并对结果如实记录。
　　例如第一组：取同一新鲜的油菜1000g，用不同方法处理，测得水溶性有机磷农药的结果如下(表1)：
　　
　　再例如第二组：取同一新鲜蔬菜若干浸入一定量的纯净水中，每隔一段时间，取出一小片菜叶，测定其细胞液的浓度，所得数据可以绘出如下曲线(图1)。
　　
　　四、交流、分析、评价
　　生物研究性学习可就日常生活中有兴趣的问题展开讨论，我们要注意营造自由讨论的气氛，使学生不受干预，大胆表述，注重培养学生的说理能力，加强语言规范表达的训练。第一组对结果的解释是：用纯净水冲洗1min后，蔬菜农药残留量比未作处理的蔬菜减少一半以上，这是因为农药主要残留在蔬菜叶片表面上，大部分可被纯净水洗掉，而浸入纯净水30min后，蔬菜农药残留量反比仅用纯净水冲洗1min的蔬菜农药残留量多，这说明农药分子溶于水中又被植物细胞吸收，导致植物细胞内农药含量增高。
　　第二组的曲线分析是：从A→C点；植物细胞液浓度变化的原因是：刚进入纯净水中，细胞对水分子的吸收大于对农药分子的吸收，而从C→E点，细胞液浓度变化的原因是：受细胞壁限制，细胞吸水一定量后即饱和，此时细胞仍可吸收农药分子。
　　虽然两组操作过程不同，测定方法不同，但两组的结果却可以说明一个结论：植物细胞吸收水分和可溶性有机农药的关系是两个相对独立的过程。清洗蔬菜的时间不是越长越好，最好冲洗3～5min，否则农药分子会被重新吸收。
　　学生对这一结论感到惊讶，他们为自己的研究成果而欢呼雀跃。通过实践探索和小组交流，激发了学生的科学研究欲望。他们从中既掌握了知识，又走出了生活的误区。
　　最后，教师对各小组的成果给予高度评价，对整个研究过程给予积极的肯定，并及时指导各组收集过程资料，引导学生写出科技论文或制成课件，作为成果展示给其他学生看，或向有关刊物投稿，让学生有科研的成就感，增进搞科研的信心。对于未出成果的小组，通过小组交流，找出自己的不足，并指导学生总结自己失败的教训。教师在评价学生时，要付之情感，对学生所作的实验，不但要看其结果，更要看其过程，通过小组交流，把学生片面的个体竞争意识转到激发学生团体竞争意识和自我竞争意识上来，使学生不断超越自我，增强创造性思维的意识。

实验教学与仪器长沙21～22G382中学政治及其他各科教与学马秀芬20072007
马秀芬，河北省迁安市二中。(064400)
作者：实验教学与仪器长沙21～22G382中学政治及其他各科教与学马秀芬20072007

网载 2013-09-10 20:52:36

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