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觅食丨做一道舌尖上的杨梅佳肴
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■文：最慈溪·PANda ■图：最慈溪·凯丽 杨梅有多少种吃法，不少人会脱口而出：冰冻着吃，做杨梅酱、杨梅烧酒等等。杨梅作为一种绝好的食材，如今，也在餐桌上唱起了主角。 趁着杨梅飘香的日子，杭州湾大酒店的厨师们为大家献上几道令人垂涎的杨梅佳肴。你不妨可以跟着简单的制作，尝试着为家人做几道饱含浓情的杨梅宴。 杨梅圆子 软糯香甜，分外悦人 将杨梅去核，装盘。在盘中的杨梅看上去肉质细嫩、汁多味浓，让人一见便舌底生津。 接着，杨梅下锅和圆子放在一起煮羹。等圆子漂浮上来就加入白糖，再加淀粉勾芡。 这里要注意的是，勾芡要慢慢倒入，这样才能使汤汁浓稠均匀。 一粒粒雪白的小圆子上，紧粘着点点紫红色的杨梅尖刺。看来简单的一道甜菜，却取得了红白相间、分外悦目的视觉效果。 而吃在口中的圆子，软糯鲜甜中带有杨梅的微酸，让人享受到来自天然果实的独特情韵。 杨梅咕噜肉 色泽明艳，果香浓郁 将里脊肉洗净切块，加入蛋液、少许盐进行腌拌。然后把肉块倒入淀粉中沾裹均匀。 将里脊肉搓成圆球状，下油锅炸微黄，捞出来，继续烧油，再下入一次，炸至酥脆。 杨梅绦紫嫣红，整道菜色彩亮丽，非常漂亮。尝一口酸酸甜甜，清爽不油腻。这道水果菜，以微酸的口味为菜肴增添了无尽回味。 杨梅甜品 杨梅布丁·杨梅汤·杨梅酱 杨梅布丁，一定会是很多甜食爱好者的最爱。它甜而不腻，丝丝滑滑，Q弹滑嫩的样子实在让人爱不释手。 这道简单易做的杨梅汤，想必会勾起你不少的儿时回忆吧。也是夏日里不失为一道清新消暑的饮品，冰镇一下味道更佳。 杨梅酱，保留了它的原汁原味，加入白糖和冰糖之后，使味道完全融入在梅酱里，酸甜又开胃。 看了这么多别具特色的杨梅佳肴，你是否早已垂涎欲滴了？“杨梅控”们，趁着当下火热时节，一起动手为家人烹饪一场“杨梅宴”吧！ 感谢杭州湾大酒店对本期内容的支持！ 观致美味诱人心，细嚼慢咽味无穷，带你走街串巷，寻找全新美味。一起寻味，一起觅食。
最慈溪 PANda 2015-08-23 08:55:53
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