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你若问我最爱的食物是什么？我会毫不犹豫地告诉你——“地瓜！”只要想想路边烤地瓜的香味就忍不住流口水。逛街饿了的时候，捧着一个香喷喷、热乎乎的烤地瓜是一件多么惬意的事情啊！你是不是和小编一样有着“地瓜情结”，那你知道学名红薯的它有着强大的抗癌功能吗？红薯又有哪些花样做法？来，快跟小编一起长知识！

红薯的做法大全

1.烤地瓜

红薯 6个、水 适量

1、买来的地瓜，先洗净泥土

2、洗好的地瓜放入铺了锡纸的烤盘，地瓜上的水不需要擦干，沥干水分就可以了

3、烤箱接通电源，把功能旋钮拨到“烘烤”，设定200度，1小时，按下开始键

4、烤箱进入预热程序，预热结束后，会有提示音，这时把烤盘放入

5、烘烤结束的提示音响起时，带上隔热手套把烤盘取出即可

2.红薯丸子

红薯 1000克、糯米粉 250克、白糖 适量、芝麻 适量

1、红薯洗净，放笼屉蒸熟

2、把蒸熟的红薯去皮后捣成泥

3、加入糯米粉和适量白糖搅匀（糯米粉慢慢加入，觉得稀就稍多加点，反之少加些）

4、用大拇指和食指的虎口处挤成大小均称的丸子，放温油中小火炸至全部在油中浮起，呈金黄色捞出

5、撒上熟芝麻就可以吃了

3.红薯干

红薯 3个

1、黄心儿红薯，洗净

2、红薯去皮，去的厚一些，白色的部分都去掉

3、红薯切成手指粗细的条，最好能粗细差不多

4、微波炉，高火，打10分钟

5、打10分钟之后的红薯条没有明显的变化，，翻动一下后再放入微波炉打5分钟就会变干许多

6、接下来要，打2分钟，翻动一下再打2分钟这时候的红薯条就会变得比较干了，越到后面打的时间要越短否则容易糊

4.奶香红薯饼

红薯 2个、面粉 60克、玉米淀粉 20克、牛奶 适量、白糖 1汤匙、植物油 适量

1、红薯去皮切丁上锅蒸熟

2、蒸好后稍放凉用勺子捣成泥

3、慢慢加入牛奶、面粉（含淀粉）和白糖，和成稍有一点点稀的面糊

4、平底锅放少许植物油烧热

5、手上粘少许水，取适量面糊团成球状后压扁，放入平底锅

6、小火两面煎成金黄色即可

5.芝士奶酪焗红薯

红薯 250克、卡夫独立片装芝士片 1片、牛奶 30毫升、鸡蛋黄 1个、黄油 25克、白糖 20克

1、准备好材料

2、红薯刷洗干净，保留表面水份，用一张厨房纸巾包好，并在纸巾表面拍点水，保持湿润

3、包好的红薯放入微波炉，高火叮5分钟至熟。取出对半剖开，用勺子挖出红薯肉（注意红薯表皮边缘稍微留0.2cm左右的红薯肉，不要挖的太干净了）

4、挖出的红薯肉趁热用勺子按压成泥，加入白糖、黄油和切碎的芝士，倒入牛奶搅拌均匀

5、把搅拌好的红薯肉酿回红薯托中，表面可以再撒一些芝士碎

6、在酿好的红薯托表面刷上蛋黄液，入预热好的烤箱中，放在烤箱中层，180℃烤大约20分钟，看到表面金黄稍有焦点即可

6.拔丝红薯

红薯 500克、色拉油 400毫升、白糖 50克

1、红薯去皮切块沥干水份备用，锅中下色拉油烧热

2、油烧到六成热时下红薯块不断翻炒

3、炸至两黄金黄时沥油捞出备用

4、锅中留底油

5、加入白糖

6、用铲子不断的搅拌

7、至糖炒化并变成深色至起泡

8、下入红薯块快速翻炒

9、至糖液均匀的包裹住红薯即可

7.红薯酸奶球

红薯 500克、酸奶 1袋、面包糠 适量、色拉油 适量

1、将红薯蒸熟，用小勺研成泥

2、酸奶放冰箱冻结实，切成小块

3、用红薯泥包酸奶块制成丸子

4、粘上面包糠，放油锅中炸至表面金黄即可

8.腊味芝心红薯球

红薯 400克、鸡蛋 1个、奶酪 80克、腊肠 2根、细香葱 1把、白糖 适量

1、红薯洗净后，表皮带着水包上厨房用纸，再用清水将纸拍湿透。放微波炉里中高火加热20分钟至熟。

2、将蛋黄取出备用。

3、分别将腊肠@香葱切成碎粒。

4、锅热后，将腊肠倒入中火煸炒出油。

5、倒入香葱碎后立即关火，用锅内余温将葱炒至断生。

6、将炒好的葱香腊肠碎及余油盛出。 马苏里拉奶酪分搓成小指肚大小的球。

7、取出微波炉内的熟红薯，趁热剥皮放入大碗，并加入香葱腊肠碎及余油@蛋黄@少许糖，拌匀。

8、取约乒乓球大小的红薯泥，中间包入马苏里拉奶酪球。

9、分搓成红薯球。

10、空气炸锅里铺上一层锡纸并均匀扎眼，码上红薯球(因为此时的红薯球较软，此方法可避免粘在烤网上).220度炸制10分钟即可。

9.奶香红薯窝窝头

红薯 250克、玉米面(黄) 100克、奶粉 20克

1、准备好红薯、奶粉、玉米粉

2、红薯削皮切薄片，用微波专用保鲜袋装好，放入微波炉，高火叮3分钟即熟

3、趁热把红薯压成泥

4、放入装有玉米面和奶粉的碗中拌匀

5、加入少许开水和匀，静置15分钟，让面粉与红薯充分融合

6、取小块面团于手中，搓成长圆形，用食指在面团底部戳一个窝，这样是为了使玉米面容易蒸熟

7、全部面团做好8个窝头，放入锅中，隔水蒸20分钟即熟

10.小米地瓜粥

小米 半碗、红薯 1个、水 适量

1、小米淘洗两遍

2、地瓜切块备用

3、将小米地瓜倒入锅中加清水没过食材

4、小火慢熬至粘稠即可

吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。红薯生食脆甜，可代替水果;熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法众多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴哦~

成长公社 2015-08-23 08:47:40