抗癌第一菜这样吃最有效

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日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜〝排行榜〞中，红薯名列榜首。（网络图片）

日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜〝排行榜〞中，红薯名列榜首。但如何正确使用这一保健食品？却有一些需要注意的事项。

据《39健康网》载文介绍，午餐吃红薯最适宜。这是因为吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4～5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。

研究发现，红薯缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。

明代医家李时珍说：〝海中之人多寿，而食甘薯故也〞。冬季多吃红薯，对身体有好处。

红薯一定要熟透再吃

红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。

吃红薯〝烧心〞配点小咸菜

红薯含糖量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到〝烧心〞。因此吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。

消化不良慎吃红薯

红薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。

红薯和柿子不宜同食

红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，至少应相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。如果感觉胃部不适，一定要去医院做胃镜，看看是否有胃出血或胃溃疡。

红薯抗癌的机理

关于红薯抗癌的机理,尚不十分清楚。美国费城医院从红薯中提取出一种活性物质――去雄铜，它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。