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饮酒礼仪篇

正式宴会饮酒礼仪：在正式的宴会上，服务员打开酒瓶后，先会倒上一点递给主人品尝，如果你是主人，应先饮一小口仔细品评，然后再尝一口，感到完全符合要求时，再向服务员示意，可以给客人们斟酒了。斟酒的顺序是先主后宾，然后才是其他客人。斟酒时，酒杯应放在餐桌上，酒瓶不要碰到杯口。拿酒杯的姿势，因酒杯不同而有所不同。高脚酒杯应以手指捏住杯腿，短脚酒杯则应用手掌托住酒杯。

关于斟酒的习惯，中国有句老话叫“酒满茶半”。就是说斟酒以满为敬。因此，酒桌上不论是什么酒，一律以斟满为敬。当然，这里说的是传统的白酒，葡萄酒、香槟酒、白兰地、甜露酒等，是不宜斟满的，只宜斟到酒杯容量的2/3 处，其目的是使饮者在饮用时能让酒在杯中漩起来。使酒香充分地发挥出来。

作为一种席上的饮品，从酒具的选择，饮用的方法，都有一定的规矩，所谓茶有茶道，酒也有酒道。

首先饮酒要留有余地，要慢慢地细饮，特别是饮烈性酒，千万不要一饮而尽。逞强好胜，互不相让，来一个“喝酒不输”，或者“不醉不够朋友”，结果喝得酩酊大醉，甚至口出秽语，掀翻桌凳，伤及邻座，这不仅破坏宴会友好和欢乐的气氛，也是种有失礼仪、缺乏修养的行为，是宴会中饮酒最忌讳的一个方面。

其次，要懂得宴会上饮酒的礼节。 作为主宾参加宴请，应了解对方祝酒的习惯，即为何人祝酒，何时祝酒，以便作好必要的准备。祝酒时还应注意不要交叉碰杯。需要注意的是，在主人和主宾祝酒时，应暂时停止用餐，停止交谈，注意倾听，不要借此机会抽烟。主人和主宾讲完话，与贵宾席人员碰杯后，往往要到其他各桌敬酒，遇此情况，应起立举杯，要目视对方致意。祝酒时要注意，祝酒词既要满足祝福需要又要显示文化涵养。在国外，“上帝赐福大家”的敬酒词使用得十分普遍，不过因为国度不同还是有一定的区别的，如：英国人碰杯时常说：“Cheers、 法国人说：”Sante 、西班牙人则说：”Sholus" ……如此等等。

常识篇之酒的分类：

按照口味分：酒品的口味是喝酒的人普遍关注的酒品风格，而口味的好坏往往也反映了酒品质量的好坏。习惯上，人们用酸、甜、苦、辣、咸等来评价酒的口味风格。

1、酸，酸味一般是酒中含酸量高于含糖量，英语里常用“Dry”一词表示，囚此酸型通常又称为干型。如干白葡萄酒、干红葡萄酒等。酸味型酒常给人们醇厚干洌、爽快等感觉，另外，酸还具有开胃的作用

2、甜，甜味是酒品口味中最受欢迎的，以甜为主要口味的酒数不胜数。酒品中甜味主要来自于酿酒原料中的麦芽糖和葡萄糖，特别是果酒。甜味的酒能给人以滋味圆正，纯美丰满，浓郁绵软的感觉

3、苦，苦味是一种独特的酒品风格，在酒类中，苦味并不常见，比较着名的比特酒（Bitters）就是以苦味为主，此外，啤酒中也保留有独特的苦香味道。适量的苦味可以有净口、止渴、生津、开胃等作用。但是，苦味有较强的味觉破坏功能，切忌滥用

4、辣，俗语也称为辛。辛辣口味使人有冲头、刺鼻等感觉，尤以高浓度的酒精饮料给人的辛辣感最为强烈，辛辣味主要来自酒液中的醛类物质。比较有特色的是我国东北地区流行的烧刀子类型的酒，和俄罗斯的伏特加

5、咸，咸味的酒在酒品中也很少见，但少量的盐类可以促进味觉的灵敏，使酒味更加浓厚。以墨西哥特基拉酒为例，饮用时就必须加入少量盐粉，以增加其独特的风格。

按照香气分：除了按照口味分，按照酒的香气区分酒也是酒分类的方法之一，酒品香气形成的原因十分复杂，它除了个产原料本身的香气外，还受生产过程中外来香气、发酵和陈酿过程中容器香气等的影响。以国产白酒为例，可以分为：

1、酱香型，又称为茅香型，以贵州茅台酒为主要代表。这类香型的白酒香气香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、不浓不猛、回味悠长等特点，最显着的是，酱香型酒还具有倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷的特性。酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的。所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气，酱香型酒香气的组成成分极为复杂，至今尚且没有定论，但目前的观点普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。

2、浓香型，又称泸香型，以泸州老窖特曲为代表。浓香型的酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是乙酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。

3、清香型，又称汾香型，以杏花村汾酒为主要代表，清香型酒具有酒气清香、芬芳醇正、口味甘爽协调、酒味纯正、醇厚绵软等特点。酒体组成的主体香是乙酸乙酯和乳酸乙酯，两者结合成为该酒主体香气。清香型风格基本代表了我国老白干酒类的基本香型特征。

4、米香型，米香型酒指以桂林三花酒为代表的一类小曲米液，是中国历史悠久的传统酒种。米香型酒酒香清柔、幽雅纯净、入口柔绵、回味怡畅、给人以朴实纯正的美感。米香型酒的香气组成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高级醇含量也较多，共同形成它的主体香。

5、兼香型，通常又称为复合香型，即兼有两种以上主体香气的白酒。这类酒在酿造工艺上吸取了清香型、浓香型和酱香型酒之精华，在继承和发扬传统酿造工艺的基础上独创而戍。兼香型酒之间风格相差较大，有的甚至截然不同，这种酒的闻香、口香和回味香各有不同香气，具有一酒多香的风格。兼香型酒以董酒为代表，既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵醇和、落口舒适甜爽的特点，风格独特

另类介绍，养生养颜葡萄酒宝典之一、二、三。

品评葡萄酒：

参加一个高级的私人宴请，也许主人会拿出自己珍藏的葡萄酒请你来品评，遇到这种情况的时候，你知道该怎样品评葡萄酒吗？

正确客观地分析葡萄酒的口味，需要有正确的品尝方法。首先，将酒杯举起，杯口放在嘴唇之间，并压住下唇，头部稍微后仰，就像平时喝酒一样。但是，应避免像喝其他酒那样，让酒依靠重力的作用流入口中，而是应轻轻地向口中吸气，并控制吸入的酒量，使葡萄酒均匀地分布在你的舌头表面，然后将葡萄酒控制在口腔前部。吸入的酒量应在6—10ml之间。使其恰好湿润口腔和舌头的整个表面。当葡萄酒进入口腔后，闭上双唇，头微向前倾，利用舌头和面部肌肉的运动，搅动葡萄酒，也可将口微张，轻轻地向内吸气。这样不仅可防止葡萄酒从口中流出，还可使葡萄酒蒸汽进行鼻腔后部。在口味分析结束时，最好咽下少量葡萄酒，然后将其余部分吐出，用舌头添牙齿和口腔内表面，以鉴别尾味。深入分析葡萄酒的口味，应将葡萄酒在口中保留12—15秒。另外，在结束第一个酒样后，应停留一段时间，以鉴别它的余味。只有当这个酒样引起的所有感觉消失后，才能品尝下一个酒样。

饮葡萄酒的注意事项——饮红葡萄酒时，最佳温度为18-21度的室温，并注意不要加入冰块；饮用白葡萄酒的温度则适宜12度；汽葡萄酒则在冰镇至7度的时候饮用味道最佳。至于开胃酒的最佳温度，则跟白葡萄酒相似，而甜品酒的最佳温度则与红葡萄酒相差无几，即不用雪冻或加冰。

葡萄酒的分类——国际上，凡是葡萄酒都是葡萄全汁的，所以葡萄酒无外乎两大类：红葡萄酒和白葡萄酒，即中国人平常说的“干红”和“干白”。葡萄酒在我国有很多品种，有干型、半干型、半甜及甜葡萄酒等。这些分类可能令葡萄酒发源地的欧洲人都摸不着头脑。按照不同的标准对葡萄酒进行分类：根据酒的色泽可以分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒三大类。红葡萄酒可分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。白葡萄酒可分为干白葡萄酒、半干葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒；根据酒中二氧化碳的含量和压力分的可以分为，无气葡萄酒(Still Wine),也称静酒。这种葡萄酒不含有自身发酵产生的二氧化碳或人工添加的二氧化碳。起泡葡萄酒(Sprkling Wine)，这种葡萄酒中含的二氧化碳是以葡萄酒加糖再发酵而产生或用人工方法压入的，酒中的二氧化碳含量在20℃时保持压力0.35MPa以上，酒精度不低于8%(V/V)。如香槟酒（在法国，规定只有在香槟省出产的起泡葡萄酒才能称为香槟酒。）；葡萄汽酒，酒中的二氧化碳是发酵产生的或是人工方法加入的，其酒中二氧化碳含量在20℃时保持压力0.051MPa-0.025MPa，酒精度不低于4%(V/V)；根据再加工，如加香葡萄酒。加香葡萄酒也称开胃酒，是在葡萄酒中添加少量可食用并起增香作用的物质，混合而成的葡萄酒。按葡萄酒中所添加的主要呈香物质的不同可分为苦味型、花香型、果香型和芳香型；白兰地，白兰地是葡萄酒经过蒸馏而成的蒸馏酒。有些白兰地也可用其它水果酿成的酒制造，但需冠以原料水果的名称，如樱桃白兰地、苹果白兰地和李子白兰地等。

白兰地特辑——很多人喜欢用XO来代表洋酒的统称，其实这是不对的，XO准确地说应该只是白兰地酒独特的年龄标识而已，作为一位博学的雅士男人，你可不要闹这样的笑话呀，要不然人家可以把你当成“韦小宝爵爷”了哦。

我们已经知道白兰地是一种蒸馏酒，但是你知道吗，白兰地经过果汁自然发酿、蒸馏、第二次蒸馏后，最后是要装入橡木桶储藏的。并且储藏时间越长，酒质就越好。白兰地在装瓶出售时，要在瓶身或标签上用以下几种等级符号来表示酒的储藏时间。如： “X”代表五年；“XX”代表十年；“XXX”代表十五年；“V.O.”代表十五年以上；“V.S.O”代表20年以上；“V.S.O.P”代表30年以上；“X.O” 代表40年以上；“EXT-RA”代表50年以上。所以，聪明的你一定要记住，X和O只是一种年份的标识而不是名字哦。

目前，世界上最有名的白兰地有以下几种：ourvoisies(柯罗维锡),Hennessy（海赛）,T.F.martell(T.F.马爹利),Camus（开麦氏）,remymartin(人头马)及Xomartell(XO马爹利)。

葡萄酒与健康：

Ⅰ、降低血液中的胆固醇。葡萄酒会使HDL（高密度脂蛋白）胆固醇增加，这是保护人类心脏的“有益胆固醇”，另一方面，它会减少对人体有害的LDL（低密度脂蛋白）胆固醇的含量，据医学分析，这种胆固醇对形成心肌梗塞有助长作用。

Ⅱ、影响血液循环。适量、经常地饮用葡萄酒，不仅能降低胆固醇，而且能防止血液中血块的形成，甚至能化解血块。葡萄酒这种特异的功能，医学上称之为加强纤维蛋白溶解活动。医学研究证明，喝葡萄酒的人，体内血小板不太容易粘在一起，不容易得血栓。生活的环境以及人体内的氧基是破坏细胞的进攻性物质。这种进攻性的微粒会氧化LDL，使之变得特别容易附着在血管壁上，周围的细胞会变成所谓的“泡沫细胞”，这是动脉硬化的前兆。而酒精和多酚（葡萄色素中的芳香化合物）恰好可以中止这一过程。

Ⅲ、防止老年阿尔茨海默氏病。葡萄酒中的多酚能扩张血管，使血管壁保持弹性，提高毛细管的抗力，杀死细菌甚至病毒，或者至少可以遏制它们的生长。可阻止氧基引发一些疾病，如风湿病、癌症、糖尿病和阿尔茨海默氏病等。

另外，日本的Kanebo 化妆品集团的科研人员还发现，葡萄酒内含有抗氧化功能的多酚可延缓皮肤的老化, 而白葡萄酒内所含的氨基酸可使皮肤保持一定的水分,在实践中，他们利用红葡萄酒内含的乳酸治疗皮肤的脱皮症,效果明显。

男人排毒三大捷径：

1、吃水果蔬菜。因为在水果和蔬菜中大量含有丰富的人体必须的纤维素，纤维素是人体内部有益的“清道夫”，可以帮助你排除体内囤积的毒素，减少毒素停留在你体内的时间

2、坚持每天补充一粒维生素丸。每天补充一粒维生C、维生素E等类的抗氧化剂，可以帮助你消除体内的自由基，使你能够有效地抵抗衰老侵袭，并且可以增强你的免疫力

3、坚持每天喝6大杯水（大约两升左右）。多喝水可以帮助你加快促进体内循环和新陈代谢，快速排除体内的毒素。

十类男性化妆品功能大比拼

我们都知道男性护肤品设计的主要功能基本上都是保护皮肤，使之柔软、润滑，能够抵御风寒烈日的刺激，加强皮肤细胞的活动，以达到延缓皮肤衰老的目的。但是你知道它们的详细区分和各自的功用吗？

1、润肤露——这是一种适合夏季使用的水质乳液。它的主要功能是锁水保湿。特点是清爽而不油腻。一般油性皮肤和混合性皮肤的人愿意长期使用。

2、润肤霜：这是适合中性皮肤和干性皮肤的人常年使用的膏状化妆品。特点是滋润性好，适合在春、秋、冬季使用。（需要说明的是有些品牌的润肤霜特别添加薄荷清爽成份，也可以适合油性和混合性皮肤使用。）

3、精华液：这种化妆品分为乳液和水剂两种。特别添加了皮肤所需的营养精华素，非常适合30岁以上的男士以及皮肤有早衰现象的男士。它的特点是能有效改善肤质，延缓衰老。

4、面膜：分为面贴和面膜两种。能有效地深层清洁男士皮肤，拔除面部皮肤中的黑头、脂肪粒等，并能够在清洁的同时营养皮肤。适合任何肤质的男士使用。

5、控油露：控油露共分为乳液和水剂两种。有效的控油成份能平衡皮肤表层油脂的分泌。特别适合油脂分泌特别旺盛，脸上易生暗疮、粉刺、面疱等问题的油性皮肤使用。

6、防晒霜：专为男性设计的防晒霜（露），多为无油配方，能在防晒的同时保持清爽。很适合外出运动和户外工作的男士使用。

7、眼霜：眼霜并不是女人们的专利，现在已经有了专为男性设计的眼霜，它的特点是能够有效地改善男人们因为熬夜过度导致的眼袋松弛、黑眼圈、鱼尾纹等问题。适合30岁以上或者长期用眼疲劳的男士选用。

8、修颜类：这种化妆品一般为膏状或者乳液状。具有良好的遮盖和修正作用，能有效改善肤质，让肌肤显得更健康润泽。适合晦暗、干涩、有瑕疵的皮肤使用。

9、剃须膏（泡沫）：男士剃须之后会在皮肤上留下许多肉眼看不见的伤痕，容易引起细菌感染。因此好的剃须膏多用薄荷和消炎药水制成，剃须时不仅能起到软化胡须和舒缓脸部皮肤的作用，又能有效地防止细菌感染。

10、其他类：按摩霜、再生霜、隔离霜等都是功能性比较强的产品，男士可以根据自己的具体情况，选择配合其他护理用品使用。

一般油性皮肤者的日常饮食，宜选用具有凉性、平性的食物。如蔬菜类的冬瓜、丝瓜、白萝卜、胡萝卜、竹笋、大白菜、小白菜、卷心菜、莲藕、荸荠等，水果类的西瓜、柚子、椰子等，鱼肉类的银鱼、鸡肉、兔肉等。需要注意的是，油性皮肤的人应该少吃辛辣、及油脂过多的食品。如奶油、奶酪等奶油制品，肥肉、羊肉、狗肉等热性肉类制品，花生、核桃、桂圆肉、荔枝、核桃仁、巧克力、可可、咖喱粉、蜜饯等制品。油性皮肤的人还可以选用一些具有祛温清热类中药来调理自身的皮肤状况，适合你的中药有白茯苓、泽泻、珍珠、白菊花、薏米仁、麦饭石、灵芝等。

对于中性和干性皮肤者，饮食中则宜多食豆类食品，如黑豆、黄豆、赤小豆等。另外蔬菜、水果、海藻类等碱性食品也是很好的食物。需要注意的是，这类皮肤的人应该少吃肉类、鱼贝类的酸性食品，如狗肉、鱼、虾、蟹等。如果要选用中药调理的话，建议选用具有活血化瘀和补阴类的中药。如桃花，桃仁、当归、莲花、玫瑰花、红花、枸杞子、玉竹、女贞子、旱莲草、百合、桑寄生、桑椹子等中药材。

男性护肤的观念误区：

Ⅰ、每周使用面膜的频率。你每周使用面膜的频率大约是多少次？是一次也没有还是超过三次？要知道面膜是对你面部污垢有效清除的最好手段之一，如果你一周都不做一次清理工作，那你的脸可就成为油脂污垢的垃圾场了哦。但是不管什么类型面膜的使用，每周都不要超过两次，一般一次足够。因为在剥下面膜的时候往往对皮肤的角质层会造成一定的伤害，所以，保养过度也会适得其反。

Ⅱ、每天使用洗面奶的频率。皮肤表面层适度的皮脂膜对于皮肤是起着保护作用的，完全将皮肤的油脂和水分洗去，皮肤会变得干且涩。还有就是过度在面部的摩擦也会对皮肤带来伤害。所以，每天使用洗面奶的时间应该是早上和晚上各一次为正确。

Ⅲ、每天使用化妆品的数量。不要以为把所有的化妆品都胡噜到你的脸上就是对面部最有效的保养，一般来说，有简单的防晒露和保湿霜来保护你的皮肤就足够了，太多的保养品一层层涂上去，对于肌肤反而是种负担。至于晚上使用的特殊保养品，你可以选择一种适合自己的。

Ⅳ、保养不足。看看镜子中的自己眼睛下方是不是干的？鼻子上是不是有粉刺和黑头？眼角是不是已经有了细小的纹路？如果是这样，那你肯定是对自己的皮肤保护不足了，赶快去根据自己的肤质选择适合你的男士护肤品吧！

Ⅴ、错误观念。好象有人说过不保养比保养还要好这种话，如果有人这么对你说，你千万不要相信他。污染严重的空气、漂浮在空气中的微尘、强烈的紫外线、干燥的气候、凌厉的风，这一切都对裸露在外面的肌肤造成了深度的伤害。因此，给皮肤补充适当的水分和营养绝对是必要的行为。

Ⅵ、油腻肌肤的保养。油腻肌肤的人往往认为因为自己的皮肤是油性的，所以在清洁过后只用爽肤水就足够了，其实这种观念是非常错误的。因为肌肤的油腻是因为水分和皮脂分布的不均匀早成的，如果只用爽肤水而不用乳液，皮肤补充的水分会很快地再次蒸发掉，这样皮脂不但不会减少，反而会更油腻。

Ⅶ、和别人合用护肤品。这种错误的观念由来已久。全家人用一种化妆品似乎是中国人长期以来的习惯，但是你知道吗，女性的化妆品大多都是美白和细嫩功能的，香味也是适合女性柔媚气质的，如果长期使用的话，会导致粉刺增生的。所以，还是快去购买适合你的男性化妆品吧

Ⅷ、夏天之外的季节，即使在户外也无须做保护。这种错误的观点你也有吗？那么你知不知道，造成皮肤伤害的并不仅仅是强烈的日照，紫外线也是造成皮肤伤害的最大原因呢。即便在没有曝晒的季节，紫外线也能够剥夺你皮肤的水分，一点点地破坏你皮肤组织的健康哦。所以，赶快行动起来吧，只要走出门，就把防晒品抹上你的脸。

中国情圣学院 2012-03-11 21:25:00