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怎么蒸出一盘水嫩嫩的鸡蛋？5个小诀窍帮帮你
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5个小诀窍，保你吃到的蒸蛋，鲜香扑鼻，鲜爽嫩滑。大家赶快试试吧！
攻略1：加温水
加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀，加开水会影响水和蛋液的融合，所以要应该加温水。
攻略2：鸡蛋液和温水的比例为1：2
也就是说，要加蛋液两倍量的温水，这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑。
攻略3：过筛
搅拌好的蛋液，表面会有很多小气泡，这时候如果直接拿去蒸，蒸好后蛋液表面会不平滑。把蛋液过筛后，就解决这个问题了。
攻略4：加盖子
蒸的时候加个盖子，避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上。
攻略5：小火蒸
水开后再放蛋液进去蒸，全程用小火。因为火太大会让蒸蛋内部产生蜂窝状。
成长公社 2015-08-23 08:56:14
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