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　　我们可以看到现在越来越多的人开始注重养生，可是对于一些最基本的养生常识大家是不是都清楚呢?我们生活中无时无刻不被细菌包围着，细菌对身体的影响也是很大的，虽然我们不能够彻底摆脱它，但是我们可以减少细菌的吸入啊，下面就由小编给大家介绍下减少细菌的5个简单方法吧。

　　5个简单方法减少细菌危害

　　如今的生活压力是非常的大的，尤其是对于上班族来说，一天有一大部分的时间是用来工作的，繁忙的工作使他们没有很多的时间来做饭，所以外出吃饭就成了家常便饭了。可是，经常去外面吃饭，是不是觉得到肠胃不舒服呢?其实这是细菌在作怪的哦。

　　最新调查发现：酒吧、餐馆、咖啡厅等场所在饮料中加入的冰块约1/3不合格，细菌超标。原因包括制冰机、操作人等环节存在卫生隐患。我们应该怎样去减少“菌从口入”?掌握下面这5个技巧吧!

　　①拒绝柠檬或冰块

　　你可能认为比起光是一杯水，加点柠檬或冰块会更让人感到神清气爽。但小心，柠檬或冰块中可能充满了细菌。

　　根据最近一项最新的调查研究发现，在很多的饭店餐厅的饮料里面，大概有70%的柠檬被查出有细菌生长的迹象。这些细菌包含会引起严重的食物中毒的大肠杆菌以及白色念珠菌(会引起鹅口疮)

　这是因为厨师从事大部分厨房工作时都不戴手套，包括切柠檬。而且柠檬既不剥皮，又不煮——这两个程序都能去掉许多细菌。除此之外，水壶也没有每天清洗，还要被许多人使用——别忘了恒温箱里的死水是病菌和寄生虫最爱的藏身之所。

　　冰块的风险也是很大的。去年对麦当劳，汉堡王，肯德基，星巴克，CafeRouge和Nando’s各餐厅的检测发现，冰块里的菌落群数超过马桶水样本里的菌落群数。这可能是因为厕所安排专人打扫，而冰块机长年没有清理。

　　大多数人误以为温度太低了细菌会没法生长。实际上冰块能让更多的细菌生长——这也包括大肠杆菌。

　　②食物不要放在木盘上

　　现在不管是餐厅还是自己家中很多都是把食物直接放在木盆上的，这已经成了一种潮流了，特别多的是把汉堡放在上面。

　　虽然木头本身能抑制微生物的生长(木头能抑制真菌和细菌生长)，但木盆清洗了之后至少要等一个小时才能干透、发挥阻止细菌成倍繁殖的功效。尤其在流动量高的餐厅里，这一点更难做到。

　　假如木盘不是完全干燥的，它可能就是细菌滋生的温床。

　　用铁制的盘子装食物最安全，铁对人身体没有什么危害，而且人还需要吸收铁，此外，陶瓷的也是可以。

　　③自备环保筷

　　在市面上，八成的免洗筷含有二氧化硫，免洗筷业者在制造过程中，为避免筷子变黄、变黑、发霉，会以二氧化硫熏蒸的方式漂白，藉此抑制微生物的生长，熏蒸的时间愈长产品就愈白净，但二氧化硫的残留也愈多。使用前最好先以热水浸泡三至五分钟，这样才能减少免洗筷子的细菌。然而，很多急性子的人都不会这样做。

　　此外，一些店家用消毒柜洗的筷子也不一定干净。筷子是重复使用的，很多时候为了节省时间，就不会很认真清洗筷子，就算消毒后也会有很多残留的细菌。如果长期使用这样的筷子，很容易染上消化道疾病，如肝炎、痢疾、急性肠胃炎等。

　　为了环保与自身健康,外食时请尽量自备环保筷等餐具重复使用。虽然免洗筷子和塑料汤匙很方便，但尽量不要使用。一方面，很不环保;另一方面，长期使用危害健康。

　　最好选择木筷或竹筷，既无毒，也很环保。 但竹筷不易清洗，如果筷子清洗和摆放的方法不当，就非常容易被细菌和微生物污染。在清洗方法上，应先打上洗洁精仔细搓洗，再冲洗干净。

　　另外，筷子用久了加之经常搓洗，表面很容易边粗糙，导致细菌残留。因此，专家建议筷子应每半年更换一次，因为筷子的寿命跟储存环境有很大关系，如果放在通风干燥的地方，筷子的使用寿命自然会变长，这样既节约又环保。

　　④少吃生食

　　大多数食物大多数都是要烧煮熟后才能入口的。这是因为，许多生的食物中都含有各种致病因素，如微生物、寄生虫等，食用了这些未烧熟的食物都会不同程度地损害健康。

　　吃生的肉、蛋或喝生牛奶(指未经消毒的牛奶)可能会引起食物中毒。生的肉、蛋和牛奶中常含有大量的致病菌，会导致人体的严重感染。我们日常所喝的牛奶在出厂前都经过巴式消毒，一般不会有大问题，而肉和蛋就不同了。

　　医学专家特地向人们建议：肉和蛋一定要烧熟煮透方可食用。生的猪肉和牛肉中还可能含有绦虫的幼虫。人若吃了未经煮熟的含有这种寄生虫的猪肉或牛肉，就易患绦虫病。寄生在人小肠内的幼虫还可流入皮下、肌肉、眼和脑内，可能会引起囊虫病。眼囊虫病可影响视力，甚至造成失明;脑囊虫病可导致癫痫、瘫痪甚至死亡。

　　生的水产品如鱼类、贝类中常含有一种或几种致病微生物以及寄生虫，人吃后有可能引起致命的感染。吃生鱼易患肝吸虫病。肝吸虫的幼虫常侵入淡水鱼的皮下、肌肉等处，人若是吃了未熟的鱼肉，就有染病的危险。

　　食用生蔬菜也可引起各种疾病。我国出产的蔬菜往往不同程度地遭受来自大气、土壤和水源的污染，比如由各种致病微生物和寄生虫卵如蛔虫卵而引起的生物污染，以及施用农药和肥料带来的化学污染。不难看出，生食这种蔬菜有害而无益。这样的蔬菜只有经过高温处理，才能杀灭有害微生物和寄生虫卵并减轻其它毒害。美国的几位大学教师在经过长期研究后指出：生蔬菜中所含尼古丁量甚高，以茄子为最高。但只要用水将蔬菜煮熟，大多数尼古丁就会挥发掉。

　　⑤纸巾谨慎用

　　纸巾在市民的生活中已经不可或缺，不论是高档酒店还是大排档小吃摊，都会向顾客提供餐巾纸，但是否这些纸巾的质量是否过关呢?

　　大多数高档酒店提供的餐巾纸是带有自己品牌外包装的，这样的纸巾多数手感较为柔软细腻，颜色比较白，粉尘也很少，但真正在包装上注明了生产厂家、原料规格、生产日期以及卫生标号的却不多。

　　小吃摊提供的纸巾，则是肉眼可见的质量不过关的纸巾。纸巾一般颜色发黄发黑，纸质疏松，手感粗糙，纸屑很多，卫生状况令人担忧。有的小吃摊还直接用卫生纸代替餐巾纸。据有关专业人士介绍，餐巾纸属于一次性卫生用品，必须要符合《一次性使用卫生用品卫生标准》中规定的产品卫生指标。而卫生纸，尤其是卫生纸代替餐巾纸，是属于再生纸制造的卫生纸，其原材料本身已经被污染过，各项卫生指标一般都难达到餐巾纸的要求，极易形成“病从口入”，对人的身体健康会构成潜在威胁。

　　不合格纸巾对人体的危害是隐性的，往往会被大多数消费者忽视。不合格餐巾纸中的超标细菌和超量增白剂会在擦嘴时乘机潜入人体内，从而造成健康隐患。

　　因此，外出就餐最好自备纸巾，尽量避免使用餐馆的劣质餐巾纸。

　　7种藏在食物中的细菌

　　食源性疾病也已成为我国头号食品安全问题。然而，导致食源性疾病的致病菌存在于哪些食物中，应该怎么预防呢?

　1、大肠杆菌

　　未烧熟的牛肉、果汁、生牛奶及被污染的饮用水等可能含大肠杆菌。感染这种细菌会导致严重腹泻、腹痛、呕吐，持续时间5—10天。

　　预防：肉食一定要烧透，水果蔬菜在食用或烹饪之前一定要清洗干净，避免喝未经高温消毒的牛奶。

　　2、副溶血弧菌

　　生海鲜中通常存在副溶血弧菌。吃生海鲜或未煮透的贝类海鲜24小时左右出现拉稀、胃痉挛、恶心、呕吐、发烧和发冷等症状。一般病情会持续3天。

　　预防：不能生吃海鲜，彻底煮透后才可放心食用。

　3、李斯特杆菌

　　李斯特杆菌常见于土壤和水中，在生食和未消毒牛奶中也有发现。与其他病菌不同，李斯特杆菌在一般冰箱的低温下仍可生长。感染症状包括：发烧、打冷颤、头痛、胃部不适和呕吐等。

　　预防：冰箱残留污渍应及时清除，特别是生肉、热狗和午餐肉等产生的血水和污渍等。未开封午餐肉放置冰箱别超过两周，熟食店购买的肉食，放置冰箱中不超过5天。

　　4、沙门氏菌

　　沙门氏菌常见于生禽肉食、蛋类、牛肉、未清洗的水果和蔬菜中。感染沙门氏菌会导致发烧、腹泻、胃痉挛等症状，持续时间4—7天。

　　预防：不吃生的或未煮透的鸡蛋，生肉应与蔬菜、熟肉分开存放。

　　5、空肠弯曲菌

　　鸡肉和牛肉中常会有空肠弯曲菌。大多数人一旦感染该菌则会在2—5天出现腹泻、痉挛和发烧，并可能伴有恶心呕吐。病情持续大约一周。

　　预防：除了肉要彻底加热之外，处理生冷的鸡或牛肉后一定要洗手，台面及厨房用具应及时清洗干净。

　　6、弓形虫

　　被污染的水、未煮熟的肉食都可能含弓形虫。通常感染弓形虫没有症状，但是有些人会出现头痛、身体酸痛和发烧等流感症状。弓形虫严重时还会伤害孕妇及免疫系统低下人群的大脑、眼睛等器官。

　　预防：处理食物时一定要彻底洗手，避免饮用不洁水。

　　7、诺如病毒

　　诺如病毒常见于污染的食物和饮水中，人与人之间也会交叉传染。感染症状包括：恶心、胃痉挛、呕吐、腹泻、头痛、发烧，症状通常会持续好几天。

　　预防：使用肥皂反复洗手，厨房台面应该彻底消毒。

　　结语：虽然生活中存在很多的细菌，而且绝大数的细菌对我们人体都是有害的，最常见的就是吃一些含有大量细菌的食物引起中毒的现象，所以，我们在平时一定要减少细菌的吸入。同时，我们还要知道最常见的细菌喜欢生活在生命环境下和食物中，这样就可能有效的避免了。

网载 2015-08-25 16:34:23