依照古希腊作家希罗多德的说法，参与修建埃及金字塔的工人要吃很多大蒜和葱头。他甚至还说，这些调味品也曾拿来当工钱支付给工人。在希腊作家看来，这也许就是工人能尽快恢复体力，以完成这项非凡工程的秘诀。不过，在古希腊并非所有人都认为大蒜是滋补品，相反，许多人以为大蒜可以保护女人的贞洁。因此，对于那些要去阿弗洛狄忒庙拜谒爱情女神的女子，人们不让她们吃大蒜。尽管如此，大蒜催情的话题往往是一种忌讳，因为历史学家告诉我们，阿弗洛狄忒本人亲手制作的春药里就有大蒜，而且大蒜还是这剂春药最基本的配料。

各种复杂的研究以及前后矛盾的信息（至少表面如此）丝毫不会影响这种百合科植物的名望，大蒜至今依然被世界各国看作是一剂良药。在全球各个地方，大蒜被视为“干热”体液的养料，当作性滋补品来使用。很久以来，亚洲人一直这样使用大蒜；在地理上距离法国最近的古罗马，大蒜一直被当作象征多产的植物。作为奉献给谷神克瑞斯的植物，大蒜被用来制作春药，要是加上芫荽效果更佳。用母系小鳞茎即可繁衍出后代，大蒜就是这样一种植物，所有征象都表明，这样的植物有益于多产。于是，大蒜便堂而皇之地登上各个狂欢节的台面，成为鼓动人们狂欢作乐的良药。

这样的壮举让修士们感到不安，他们试图诋毁大蒜的声誉，声称过多食用大蒜会让身体上火，从而“使精子变得干涸”。几乎在同一时期，神甫和印度贤士都开始诅咒大蒜，指控大蒜过多地刺激人们下流的本能！不管是哪种责备，无形中都在抬举大蒜！这绝不会给它的名气带来任何损害，况且那些加冕为王的大人物一直对大蒜赞不绝口。查理大帝将其写入皇帝的敕令，而亨利四世则大量食用大蒜，据说在他出生的时候，就曾品尝过大蒜的味道，他毫不隐瞒自己的意图，就是要用大蒜来确保自己的阳刚之气不受任何外来因素的侵害。虽然曾是帝王的药方，大蒜却也是民众最喜爱的调料，尤其是干重体力活的劳工，这剂“穷人的妙药”能缓解他们的劳苦。

取10 瓣大蒜，剥皮后放入研钵内并放少许粗盐捣碎。加两个鸡蛋黄，用打蛋器打匀，接着放入250 毫升橄榄油、半只柠檬汁以及少许胡椒。这是喜欢吃大蒜的人最常用的调味汁。